Kontaminasi Escherichia coli pada Minuman Kekinian di Pusat Kota Kabupaten Mamuju

Abstrak

Popularitas minuman kekinian yang semakin meningkat menyebabkan bernjamurnya gerai–gerai minuman kekinian masyarakat Indonesia, termasuk di pusat kota Kabupaten Mamuju. Pengelolaan yang tidak higienis dan saniter dapat menyebabkan pencemaran bakteri di dalam minuman yang mengakibatkan terjadinya gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi keberadaan bakteriologis Escherichia coli (E.coli) pada minuman kekinian di pusat kota Kabupaten Mamuju dalam rangka upaya pencegahan penyakit yang berhubungan dengan kandungan E.coli yang tidak sesuai dengan peraturan. Metode penelitian menggunakan metode observasional dengan pendekatan deskriptif. Pemeriksaan bakteri E. coli pada minuman kekinian menggunakan metode Most Probable Number (MPN) yang terdiri dari presumtive test (uji penduga), dan confirmed test (konfirmasi). Pengambilan sampel menggunakan pendekatan purposive sampling dengan mengambil sampel pada 11 pedagang minuman kekinian dengan kedai permanen dan 11 pedagang minuman kekinian dengan kedai kontainer yang ada di pusat kota Kabupaten Mamuju. Penelitian ini dilaksakan pada bulan Juni-September 2023. Hasil penelitian: pada 11 sampel minuman dari kedai kontainer kedai kontainer sebanyak 91% (n=10) yang positif dan 9% (n=1) yang negatif terdeteksi keberadaan E.coli, sedangkan pada jenis kedai permanen 73% (n=8) yang positif dan 27% (n=3) yang negatif terdeteksi keberadaan E.coli. Kesimpulan: Sebagian Besar minuman kekinian yang beredar di Pusat Kota Kabupaten Mamuju positif mengandung Bakteri E.coli. Keberadaan E.coli dalam makanan dan minuman menandakan tingkat sanitasi yang kurang memadai dan mengindikasikan kemungkinan terjadinya kontaminasi oleh tinja manusia sehingga dapat menyebabkan berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Saran: sebaiknya dilakukan pemeriksaan bakteri E.coli sampai ke uji penegasan. Sebaiknya dilakukan upaya pengawasan terhadap hygiene sanitasi minuman kekinian secara berkala dan terprogram oleh Dinas Kesehatan.