Articles
Open Access

The The Food Processing Training Based on Balanced Nutrition Menu for Stunting Children Age 10-15 Years Old

The Food Processing Training Based on Balanced Nutrition Menu

1 Poltekkes Kemenkes Riau
Unduh PDF

Abstrak

Stunting merupakan salah satu permasalah gizi global, termasuk di Indonesia. Peneltian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan remaja stunting tentang mengolah makanan bergizi seimbang. Kegiatan dilakukan secara tatap muka sebanyak 5 kali. Kegiatan penyediaan makanan dilakukan penilaian dengan cara observasi untuk mengetahui efektifitas penyuluhan yang diberikan. Sebelum dilakukan pelatihan, pengetahuan remaja stunting tentang makanan bergizi seimbang masih rendah yaitu 53% menjawab pertanyaan dengan benar; pengetahuan remaja tentang dasar-dasar pengolahan pangan berdasarkan gizi seimbang termasuk kategori cukup yaitu sebanyak 60% responden mengetahui tentang pengolahan sayur, memasak air, wawasan tentang profesi pengolah makanan. Setelah mengiktu pelatihan remaja mampu mengolah makanan berdasarkan gizi seimbang yaitu menyediakan sarapan, snack pagi, makan siang, snack siang, makan malam dan snack malam. Perlu melakukan kompanye tentang pentingya remaja mempunyai keterampilan menyelenggarakan makanan.

 

Referensi

1
Adriani, M & Wirjatmadi, B. 2012. Peran Gizi dalam Siklus Kehidupan. Kencana Prenada Media Group. Jakarta.
2
Almatsier, S. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
3
Amaliah N, Kencana, Bunga. 2012. Status Tinggi Badan Pendek Berisiko Terhadap Keterlambatan Usia Menarche Pada Perempuan Remaja Usia 10-15 Tahun (Stunting Increased Risk Of Delaying Menarche On Female Adolescent Aged 10-15 Years). 35(2): 150-158.
4
Berge JM, MacLehose RF, Larson N, Laska M & Sztainer DN. 2016. Family food preparation and its effects on adolescent dietary Quality and eating patterns. Journal of Adolescent.
5
Brillianty AN, Neneng, Puspa, Didah, Sri. 2019. Survei Kualitas Gizi Makanan Sela Yang Dikonsumsi Siswi Smp Dan Sma. Jurnal Kebidanan Vol 5: 396 - 402.
Unduhan
Data unduhan tidak tersedia.

Cara Mengutip

1.
The The Food Processing Training Based on Balanced Nutrition Menu for Stunting Children Age 10-15 Years Old : The Food Processing Training Based on Balanced Nutrition Menu. J Keskom [Internet]. 31 Desember 2021 [dikutip 19 Agustus 2026];7(3):368-74. Tersedia pada: https://jurnal.htp.ac.id/index.php/keskom/article/view/984

Artikel Serupa

1-10 dari 323

Anda juga bisa Mulai pencarian similarity tingkat lanjut untuk artikel ini.

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama