Main Article Content

Abstract

Hospital nutrition services are very important and as a determinant of service quality. In Arifin Achmad Regional General Hospital, Riau Province, illustrates the lack of human resources so that many officers do double jobs and the lack of facilities and infrastructure such as water supply to the room. This study aims to analyze the Management of Class III Inpatient Nutrition Installation Services at Arifin Achmad Regional General Hospital, Riau Province. This study uses in-depth interviews, observations and questionnaires. Data management is done by qualitative and quantitative analysis techniques. This study uses data validity in the form of triangulation. Informants in this study were Nutrition Officers, Nutritionists, Head of Nutrition Installation, Head of Monitoring and Evaluation Sub-Sector and patients totaling 2 people. For quantitative research with a sample of 100 inpatients. The results showed that there were themes that emerged as the findings of this study. The themes are the lack of human resources and the lack of knowledge about each other's duties, the availability of facilities and infrastructure is still lacking such as damaged water heaters, less comfortable space and non-smooth water supply and the implementation of SOP that has not been optimal in the form of food serving. not on time, food delivery is not on time. There is a need to improve the management of Nutrition Installations at Arifin Achmad Regional General Hospital in Riau Province in accordance with established standards. Such as recruitment for human resources that are still lacking, completing damaged facilities and infrastructure such as water heaters, repairing supply of water that is still lacking, performing services according to SOPs such as delivering food to patients on time

Keywords

Nutrition, Menagament, Hospital

Article Details

How to Cite
1.
Familta Z, Elfindri E, Yunita J. analysis Analysis of Nutritional Unit Service Management in Arifin Achmad Regional General Hospital of Riau Province in 2019. J Keskom [Internet]. 2019Dec.31 [cited 2020Feb.18];5(3):218-26. Available from: http://jurnal.htp.ac.id/index.php/keskom/article/view/460

References

  1. Almatsier, dkk. (2004). Penuntun Diet. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
  2. Almatsier S., (2005). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama
  3. Almatsier, S., (2007). Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Utama
  4. Almatsier S., (2010). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  5. Arhami, Syafar. (2012). Studi Manajemen Pelayanan Gizi Pasien di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Pangkep Tahun 2012. Tesis Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
  6. Arikunto, Suharsimi. (2014). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
  7. Departemen Kesehatan RI, (2008), Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 129/Menkes/SK/II/2008, tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit, Jakarta.
  8. Departemen Kesehatan RI. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI: 2009
  9. Departemen Kesehatan RI, (2013), Buku pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Dirjen Pelayanan Medik, Direktorat Rumah Sakit khusus dan Swasta, Jakarta.
  10. Departemen Kesehatan RI. (1991). Pedoman Teknis Penyediaan, Pengolahan dan Penyaluran Makanan Rumah Sakit, Jakarta: Depkes RI.
  11. Hartiningsih, Desi. (2015). Hubungan Cita Rasa, Besar Porsi Dan Waktu Pemberian Makan Terhadap Sisa Makanan Lunak Pasien Kelas 3 Di Rsud Berkah Kabupaten Pandeglang. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Esa Unggul.
  12. Hasibuan, Malayu S.P., (2011). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bumi Aksara, Jakarta.
  13. Ilyas. Yaslis, (2004). Perencanaan SDM Rumah Sakit: Teori, Metoda dan Formula, Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia
  14. Jufri, Jusniati. (2012). Manajemen Pengelolaan Makanan di Rumah Sakit Umum Lanto DG Pasewang Kabupaten Jeneponto. Makasar: Jurnal
  15. Jusniati Jufri, dkk. (2012). Manajemen Pengelolaan Makanan Di Rumah Sakit Umum Lanto Dg. Pasewang Kabupaten Jeneponto. Program Pascasarjana. Universitas Hasanuddin.
  16. Martha E, Kresno S. (2016). Metodologi Penelitian Kualitatif Untuk Bidang Kesehatan/Evi Martha, Sudarti Kresno.
  17. Manullang. (2004). Dasar- Dasar Manajemen. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press
  18. Manullang. (2009). Dasar- Dasar Manajemen. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press
  19. Muliawardani, (2016), Analisis Manajemen Pelayanan Gizi Di Rumah Sakit Jiwa Grhasia Daerah Istimewa Yogyakarta, Jurnal Kesehatan Masyarakat, Vol 10, No 01.
  20. Nafiah, U. (2011). Hubungan Persepsi Pasien tentang Penyajian Makanan dengan Kepuasan Pasien Rawat Inap Kelas III Di RSUD Dr. Moewardi Surakarta. Skripsi. Surakarta: Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
  21. Notoatmodjo Soekidjo. (2009). Pengembangan Sumber Daya Manusia. Jakarta: Rineka Cipta.
  22. Pemerintah Indonesia. (2018). Undang-Undang No 04 Tahun 2018 Yang Mengatur Tentang Kewajiban Rumah Sakit Dan Kewajiban Pasien. Lembaran Negara RI Tahun 2018, No. 416. Sekretariat Negara. Jakarta
  23. Prastuti, T. (2014). Analisis Manajemen dalam Optimalisasi Pendapatan Asli Daerah di Kabupaten Luwu Timur. Skripsi. Makasar: Universitas Hasanuddin
  24. Profil Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Achmad Tahun 2018. Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Achmad Provinsi Riau. 2018
  25. Republik Indonesia. (2009). Undang-Undang RI Nomor 44 Tahun 2009 tentang Rumah Sakit
  26. Sabarguna, B. S. (2011). Studi Kelayakan Pembangunan Rumah Sakit. Penerbit Salemba Medika, Jakarta.
  27. Safitri Ulfa. (2017). Analisis dilakukan analisis terhadap pengelolaan makanan pasien di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Tampan Provinsi Riau Pekanbaru. Ilmu Kesehatan Masyarakat. STIKes Hangtuah Pekanbaru.
  28. Trisnantoro, L., (2005), Manajemen Rumah Sakit, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
  29. Zulfianasari dan Zaenal. (2015). Analisa Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perencanaan Persediaan Bahan Makanan pada Instalasi Gizi RS Permata Medika kota Semarang tahun 2015. Semarang.

DB Error: Unknown column 'Array' in 'where clause'